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酱酒市场大爆发,究竟为什么这么“热”?
来源:酒业资讯 阅读:851作者:admin日期:2019-09-19 16:06:00 返回上层

  酱香酒市场在近几年迎来了爆发时期,优质酱酒价格一路飞涨,而且市场供不应求。消费者为何对此买单,究其原因,是因为酱香酒的“品质感”、“健康性”、“稀缺性”、“储藏性”以及“升值性”符合当下消费者的心理。那么,下面我们来具体看看酱酒“热”在哪里,又能持续多久呢?

  1、酱酒是天然发酵的健康型白酒

  俗话说,“酒是粮食精,越喝越年轻”,说的就是优质酱酒。优质酱酒是由高粱、小麦等粮食高温发酵酿制而成,无任何呈香呈色呈味物质添加,纯天然更健康。而且,酱酒“三高”的特点,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

  此外,优质酱酒的酸度和酚类化合物,是其他白酒的3至5倍,对脾胃、肝脏、血管都有一定养护作用;酱香酒中富含SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。

  2、酱酒是白酒稀缺型品类的代表

  酱酒独特的酿造工艺,使得酱酒整个品类成为了白酒行业稀缺型品类的代表,其他名酒厂和香型都有稀缺型产品,但是酱酒是整个品类的稀缺型,造就了酱酒当前的市场井喷期。

  简单来说,想喝好酱酒的人多了,但是真正的好酱酒却并不多。纯坤沙酱酒的稀缺性是由时间决定的,整个产区因此总量无法扩大,造成了酱酒产品的持续稀缺和未来持续的井喷。

  按照茅台镇官方统计,整个茅台镇所有酱酒生产工厂加起来的酿造总量不超过30万吨,这几年因为查环保,还关停了一部分不达标的小作坊,因此真正纯坤沙的酱酒产品根本不足以满足市场销售需求。

  可以说,目前大多数的酱酒产品,尤其是低价的酱酒产品,大多数都是串烧、翻沙、碎沙工艺的酱酒,离真酱酒还有很长的品质距离。

  从时间上来说,酱香酒一年一个生产周期,原酒储存最少5年,因此整个从生产到出酒,一瓶纯坤沙的酱酒,最少经历了5年时间。

  3、酱酒是白酒重度消费群体的终极选择

  不管什么香型的白酒消费者,最后随着年龄变化味觉衰退对于酱酒的依赖会越来越重。因为酱酒的口味比较重,所以更容易刺激中老年人的味蕾,对于白酒消费者来说,随着年龄的变化,越来越多的人一旦尝过酱酒后,就很难回到清香或浓香酒。

  另外从消费分级来说,白酒作为成瘾性食品,消费往往是从轻度消费者到中度消费者再到重度消费者的变化,是随着饮用的次数和频率不断变化的,口味也有轻向重转变。

  如果把清香型比喻成白酒轻度入门型产品,那么浓香型就是中度消费者普及型消费,而酱酒的独特之处在于,它的产品形态注定是重度专业型消费。

  4、酱酒是富裕阶层保值的不二之选

  酱酒的保值增值能力,不仅从股票市场到银行理财,再到基酒储藏和成本酒购买,都已经被市场充分论证了,越来越多的高净值人群,选择酱酒作为市场保值增值的不二之选。

  这么庞大的资产规模,对于一个2000个亿不到的酱酒市场的带动不言而喻,而且富裕阶层不断扩大。高净值人群不仅消费的起,而且投资的起,这更加奠定了酱酒未来发展的持续热度。

  5、酱酒是“茅台热”引发的持续热度

  不管是市值破万亿的茅台股票,还是单价破两千的飞天茅台,都是目前“茅台热”最直观的表现。而作为酱酒行业的领跑者,茅台热势必引发一波酱酒的热潮,推动更多资本进入酱酒市场。

  随着茅台价格的上涨,茅台产品的稀缺难买,越来越多其他茅台镇的酱酒产品和品牌,也将迎来自己的黄金发展时期,所以未来投资酱酒,有茅台这个王者的引领,酱酒将持续井喷。

  未来中国酱酒的市场规模应该会超过2000个亿,产区也会不断扩大,中国酱酒的发展品类和产品,也会在酱酒的持续热度下获得不断创新。

  不过还需警惕的是,应控制串烧型酱酒的生产,尽可能地保证酱酒的高品质。只有这样,酱酒的魅力才不会被削减,一直保持市场活力。

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