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优质的酱酒受哪些成分影响？
白酒中的微量成分含量不到2%，其中包括高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类及其他族化合物。虽然含量极少，却决定白酒的香气和口味，构成白酒的不同香型和风格，对白酒质量却有极大影响。

来源：酒水百科阅读：820日期：2022-10-11 16:50:00 阅读更多
优质酱酒为什么一定要经历多年窖藏？
传统大曲酱香白酒其从原料进厂到产品出厂，需要经过至少5年的时间，其中，天然窖藏至少3年时间。那么，为什么要耗费多年的时间在酒库放置呢？这其中又有什么奥秘呢？

来源：酒水百科阅读：753日期：2022-10-10 17:29:00 阅读更多
国家市场监管总局等部门联合出台政策措施支持贵州白酒产业发展
据贵州省市场监督管理局透露，国家市场监管总局、国家药监局、国家知识产权局近日印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的实施方案》（以下简称《实施方案》），积极支持贵州在新时代西部大开发上闯新路。

来源：行业动态阅读：702日期：2022-10-10 17:23:00 阅读更多
茅台镇的酱香酒为什么选择在重阳下沙？
重阳下沙是茅台镇延续很久的酿造工艺传统，重阳时节也是茅台镇酱酒酿造的重要阶段，那么今天就来详细了解一下茅台镇的酱香酒为什么选择在重阳下沙？

来源：酒水百科阅读：1077日期：2022-10-01 14:50:00 阅读更多
不同的酒曲之间有什么区别？
中国白酒酿造使用的酒曲可分为大曲、小曲、麸曲，还有部分白酒使用的混合酒曲，其主要是以大小和原料作为区分，今天就让我们共同了解一下不同的酒曲之间有什么区别。

来源：酒水百科阅读：905日期：2022-09-28 17:29:00 阅读更多
加速兼并重组，仁怀对小酒企和作坊出手
9月26日，从市场获悉，仁怀市正在进一步加强当地白酒企业（作坊）的兼并重组进程。

来源：行业动态阅读：683日期：2022-09-28 17:24:00 阅读更多

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